La beta-lactoglobulina porción proteica,
tiene gran potencial alergénico
Alfa-lactoalbúmina es la proteína del suero
más abundante en la leche humana.
Las proteínas de la leche materna son
específicas de la especie humana por lo que
los niños amamantados no desarrollan
anticuerpos contra ellos
La porción de caseína de las proteínas es
más abundante que las proteínas del suero,
esto hace que la leche de vaca forme en el
estómago del niño coágulos más grandes y
de difícil absorción, tarda alrededor de
cuatro horas en digerir
De la menor cantidad de caseína, la leche
humana forman micelas pequeñas y
blandas en el estómago que determina el
vaciamiento gástrico sea mucho más rápido
aproximadamente hora y media
Molaridad de la leche de vaca 350 mosm
es mayor que en la leche humana 286
mosm genera mayor carga renal el niño
alimentado con leche de vaca debe recibir
agua como complemento de su dieta
La bajo osmolaridad de la leche materna
determina que el niño amamantado no
necesite una ingesta suplementaria de agua
La taurina no está presente en la leche de
vaca pero se adiciona algunas fórmulas
para lactantes
La taurina aminoácidos esencial para el
prematuro
La fenilalanina y tirosina se encuentra en
mayor en la leche de vaca, el recién nacido
no dispone de las enzimas suficientes para
una adecuada metabolización de
aminoácidos, los que si se acumulan
pueden llegar a ser tóxico
Fenilalanina y tirosina se encuentran en
menor cantidad
Tiene escasa cantidad de ácidos grasos
esenciales linoleico y linolénico
Tiene ácidos esenciales linoleico y
linolénico
No se encuentra en la lipasa y la lactasa
está en menor Cantidad y es inactivada al
procesar la leche
La grasa es absorbida porque las
micelas son más pequeñas y la lipasa se
encuentra activa en presencia de sales
biliares, pues, en el recién nacido
enzimas pancreáticas no están
plenamente desarrolladas
Vitamina A como el beta caroteno no
existe y la vitamina E es escasa en la leche
de vaca
La IgA es la principal inmunoglobulina
con una concentración 100g 140g sobre
100ml
El hierro no se absorbe tan bién
El hierro de la leche humana se absorbe
mejor que la de vaca
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